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她将牛油放在鼻子下面嗅了嗅,对牛油的味道很满意。
熬好牛油,接下来就可以做牛肉火锅了。
大葱切段,姜片切片放到一旁备用,若是有香叶,八角,桂皮之类的香料,火锅的味道会更好,只是现在条件有限,只能将就着吃了。
锅中倒水,将干辣椒放到锅中煮上八分钟,过后捞出沥干水分,放入搅拌机中搅拌。
姜片剁成碎状,取来花椒和藤椒,再倒入些许白酒。
牛油倒入锅中,温热小火加入大葱,生姜,烧到它们有点微金黄色,全部捞起。
加入干辣椒碎,慢慢推开,中小火煮上十五分钟,熬到变成红油。
加入切碎的姜蓉中小火煮三分钟,再加入花椒和藤椒混合物小火煮三分钟。
最后加入两勺蚝油、三勺盐、些许白酒,再加几个干辣椒,视觉上更好看、增香增色,搅拌后,倒入容器。