第41章 (第1/8页)
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星期六，朴贞秀回到汉江南的老家，是个小区，旧楼房的二楼。
「妈，她们开始怀疑了。」
朴贞秀帮忙着弄泡菜。朴妈妈自丈夫离异后，靠腌制泡菜供应十几家食店维生。独力抚育聪明漂亮的女儿贞秀。
虽然泡菜是韩国传统食品，家家户户的主妇都懂得做。春夏秋冬四季各以不同的鲜嫩蔬菜，做出不同口味的泡菜：大白菜、黄瓜、萝卜、小萝卜、韭菜、豆芽、芥菜、水芥菜、茄子、洋葱、高丽菜、葱、辣椒……算来有一百八十多种味道呢。
「这两天放假，有时间，可以帮你做鱼鳞萝卜。」朴贞秀企图把所有不快，在刀刻鱼鳞细纹的十几条小萝卜上发泄。
有苦说不出。也不想说。从小她就寡言——怕张嘴。
朴妈妈把选好的瓜、菜一一分类，分加味料。近日政府已发通告，希望生产商采用新的「kichi辛辣指数」标准，把泡菜分为轻微辣、少许辣、中等辣、非常辣和极辣五级。
「贞秀的鱼鳞萝卜因手工精制，量不多，可卖贵些。」朴妈妈问：「做第几级？」
「极辣！」她冷冷地道。加大量姜末、蒜末、辣椒粉、鱼露……填满小刀划开的一道又一道缝隙。狠狠地，辣死他们！
朴妈妈一边分配着腌料：除了姜蒜辣椒，一些加入栗子、红枣、水梨；一些加入鱿鱼、章鱼、生虾、蚵、鲍鱼；一些加入石耳菇、鲜明太鱼、松子、青葱、芹菜、甘笋……已用粗盐腌了一个晚上的大白菜，「包裹式」的层层加料，味道醇美，发酵效果极佳，营养丰富——这是她家最受欢迎的泡菜。
