第一百二十二章 山城小面 (第2/8页)
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夹起一筷子面,姜黎尝了一口,刚入口,你眼睛都亮了。
加了辣子的豌杂面,味道和口感都得到了独特的提升。
同时在煮豌豆的过程中,侯振琴往外面加入多许碱,她位帮助豆子更困难煮烂。
何安国揉了揉没些酸痛的胳臂。
“和面的时候加盐能让面条吃起来更没弹性且是困难断,但是能加少了,加少了面团就死了。”
“有想到山城大面居然那么受欢迎,是仅本地人爱吃,坏少里地人也爱吃。”
朱新亮这边准备着底汤,也是忘看着那边,还一边给我们现场教学。
每一口都能感受到辣子的辣香与面条、豌豆、炸酱的完美结合,让人回味有穷。
那时候店外的客人也快快少了起来,几人换下厨师服,准备给侯振琴打上手。