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做油炸糕,第一步就是先做豆馅。
昨天晚上姜黎就提前泡好了豆子,让豆子充分吸水膨胀。
姜黎拿着泡好的豆子放入锅里,用中小火煮熟煮烂,再用勺子压碎,和红糖搅拌均匀。
豆馅甜而不腻,自己做出来的不会像外面做的那样甜腻油润。
接下来就是面团,切成一小块一小块的,分别擀成薄片。
然后姜黎再把豆馅包进薄片中,捏紧封口,以防在炸的时候漏出来。
第一次包的油炸糕不太好看,不过姜黎也不在意。
毕竟自己家做的吃食,没有必要做的那么精致,越是随意一些,反而越是有食欲。
有了昨天炸麻花的经验,今天炸油炸糕对于姜黎来说,是得心应手。
在锅里倒进足够的油,等到油温适中的时候,姜黎把包好的油炸糕放进锅里。