第42章 要不咱就试试 (第1/6页)
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儿童餐的做法说起来并不难。
繁琐则是在花式上,比如面点、甜点、点缀果品的刀工改花。
杨怀礼是老厨师,经验丰富,只要私厨的师傅起个头,他就差不多能还原出来,甚至,比他们做的更加漂亮。
用豆腐切花丝炸制金黄如同菊花的“小雏菊”,在杨怀礼的刀下,那花丝更细。
奶茶里用薯淀粉打成的小圆子,杨怀礼手中几乎大小完全一致。
不同颜色的面点经杨怀礼的手之后,融合的更加完美。
行家一出手,就知有没有,即便是负责教杨怀礼儿童套餐的私厨师傅,在他面前也不敢托大,本着交流、请教地心在跟老人沟通着。
但毕竟年纪大了,不到一个小时的时间,杨怀礼也不过吃透了两三道菜。
而五点一过,杨记私厨就开始上客了。
“小隋,你们店怎么这么早就上人了,这离着饭点儿还有点远吧?”
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