Menu.019 甘肃麻辣烫 (第2/4页)
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麻辣烫在日本算是个新鲜事物，直到这几年才开始走红。这种与关东煮做法类似的中华特色美食，最初起源于川渝地区，以麻辣鲜香著称，口味与火锅有几分相似。而到了东北，麻辣烫的特点则在于汤底与麻酱，几乎演化成了完全不同的流派。
而最近火爆出圈的美食界“新晋顶流”甘肃麻辣烫，则频繁登上热搜，那红亮亮的油泼辣子，简直活色生香，光是看着就让人食欲大动。一些远在他乡的“特种兵”甚至不远千里飞到天水，为的就是那一口当地特色，连天水机场都专门组织专车送游客去麻辣烫店里。
若是到了甘肃天水，随便走进一条小巷道里，往往都能见到麻辣烫的招牌，而且家家户户生意都做得红红火火。而这些店里藏得最深的秘密，就是那油泼辣子的配方了。伏黑纯之所以今儿这么有底气，便在于她昨晚在发面的时候，就顺带做好了一罐油泼辣子。
油泼辣子的做法繁简由人，家家户户都有自己的独门秘诀。最为简单的做法无非是烧一锅热油，然后直接倒入辣椒面里边，顶多再配上一点儿胡椒粉跟五香粉。而伏黑纯却是采用的最为精细的做法，不仅加入了桂皮、八角、香叶、草果等香料提味，连热油都是用洋葱、青葱和姜炼就的五香油，那一罐儿油泼辣子刚刚掀开点儿缝，都能直接给人香迷糊了。
而且为了能做出地道风味，伏黑纯所用的辣椒都是甘肃天水特产的甘谷辣椒，毕竟日本料理习惯于以芥末配菜，当地辣椒品种极少，在辣度和香度上也有一定的差距。
距离十二点还有半个钟头的样子，店里就迎来了第一位客人，正是此前来过一次的特级咒灵真人。而且不光他来，后边还跟着同为特级咒灵的漏瑚和花御。
刚到店里，真人就指着里面跟后边的两位说道，“就是这里，相信我，这绝对是你们从来没有过的体验。”
“哦，是吗？”漏瑚却很是不适应地扭着脖子，“可是，这样的躯壳，感觉真的奇怪。”
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