第95章 大厨 (第1/7页)
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“咱们总共八个人,那就来个九道菜吧,虽然按理说是应该上小盘菜的,但是那样就没意思了,有没有哪个会做饭的来搭把手?”
林雨薇举起了手:“我来帮忙吧,只要芥川姐姐不怕我偷师。”
芥川惠美倒是毫不在意:“不怕,我的手艺也是从华国大师那里学的,你随便学——以及叫我惠美姐姐就可以了,芥川这个称呼还是挺不习惯的。”
跟着惠美进了后厨,和后厨的人打了个招呼,惠美就带着林雨薇去了定制的私人厨房。
“先给大家来个开胃小菜吧,雨薇你来看,一般我们是按照流水席的做法来安排这种大量的菜品,人多的大盘菜是很考验厨师的功底的。九道菜我们按照两凉菜三热菜两主食一甜点一汤来算,一般来说我们吃的婚宴什么的都会把汤和主食分为两份,一甜一咸,为了应付不同的口味,但是像我们这种情况的菜品,甜咸就全要靠对客人的掌握了,在尽可能的满足大部分人的口味的情况下去适应小部分人的口味。”
林雨薇好奇道:“这个也能看出来的吗?”
“能,你看陈梦,脸比较红润,而且平时做事比较仔细,而且经常运动会经常饿,这时她就肯定会更喜欢吃糖一点。”
“而且把握不住的话还有一个办法,桌子上有三盘瓜子,分别是话梅的、五香的和原味的,很显然大家吃的五香的多一点,唯独师傅一个人在吃甜的,然后楚枫若在吃原味的,所以这次的热菜里面我打算加一道菠萝咕咾肉,这个菜不管是爱吃甜的还是咸的都不会讨厌的。”
“原来如此。”