第四章 那么热，那么凉 (第3/9页)
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还有读书时的语文课文，千人糕。
远之在一边大火灶上坐上一大锅水，点火加热。另一边，胡萝卜同高山娃娃菜用水略浸泡五分钟，清水冲洗干净，切成细丝，放在蔬果盆里沥水，黄山鲜笋开包切出一小块儿来，同样用清水冲洗一下，切成细丝沥水。
等准备妥当了，远之又取出一只小平底锅，搁在另一边的小火灶上，将火头开到最大，加热，等锅烧热了，才放进一汤匙葵花子油，匀了匀油锅，磕开一只鸡蛋下去。
鸡蛋在平底锅中滋啦滋啦响着，未几一面已经煎得凝固金黄，远之握住平底锅的锅柄，前后摇了摇，确定鸡蛋没有粘底，手腕微一用力，平底锅小幅度地一动，鸡蛋已经在锅内翻了一面，继续发出滋啦滋啦的声响。
即使开着强力脱排油烟功能，空气里头能闻到一丝煎荷包蛋的香味儿。
将煎好的形状完美金黄诱人的荷包蛋盛盘，远之又在平底锅里略加了一点点由，把沥好水的素三丝倒进锅里大火翻炒片刻，等菜微微炒得软了，倒进一点点水，加盖少炖片刻。
这时水锅已经烧开，远之从橱里取出一卷龙须面来，估摸着大约一百克的样子，下到锅里。
龙须面熟得极快，水开了再点两次凉水就取了出来，盛在一只日式大面碗里，开水里加一点前次烧梅干菜炖肉时多下来的猪油，切一点葱末儿，撒在上头。
炒素三鲜这时也炖好了，开盖放少许盐与菌菇大骨粉，翻炒一下，出锅，浇在面上头，再将荷包蛋码上。
一碗色香味俱全的素什锦荷包蛋面就算做好了。
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