海清如梦提示您:看后求收藏(爱看小说网www.aikanwx.com),接着再看更方便。
"好的,今年的桂花还没有全开,就用去年的桂花干做。放在厨房里间桌上的瓶子里。"
“好的,我去找找看。"
李宝儿说干就干,准备好一个干净的大一点的盆子,面粉八百克,粗小米粉四百克,酵母八克,糖二十克,适量的温水和面。
拌制成无干粉后,用手揉搓成团,再放到案板上揉成光滑的面团。放在盆里,盖上干净的汗巾,醒发至一倍大,醒发好的状态是用手戳个洞不回缩就可以了。
案板撒上一点面粉防沾,取出面团,揉面排气,使劲的多揉几次。
再次揉光滑后,搓成长条分成等份的小剂子,再把每个小剂子整理成圆形,盖上刚才盖面盆的汗巾,防止风干,松弛一会。
利用这个时间调个糖馅,糖四百克,加上适量的干桂花,搅拌均匀。
取一个剂子,封口朝上,用小擀面杖擀成中间厚,边缘薄的面皮,填入一大勺的馅料,像包包子一样包起来,一个生坯的雏形就完成了。
都做好后,用石刀压成饼状。
在锅里刷油,烧热,放入生坯,烙至两面金黄,按压表皮能快速回弹就熟了。