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马蹄粉以适量清水溶解後,倒入花瓣花汤,大火蒸,至完全透明即熟。但离火後片刻,铺洒另一层新鲜菊花瓣,因将凝未固,花瓣才不会沉淀下坠,均匀散布。
萧美人把早已用湿的细棉布抹擦乾净的枸杞子拎出来,它没经水洗水泡,颗粒不会发胖胀烂,快刀细剁,成朱红砂状,洒在菊花糕中,略搅拌——这阵朱砂乃神来之笔,不致因整个颗粒过大,喧宾夺主,在清澈淡黄中,细碎精致,点染生色。
菊花糕做好了,须搁阴凉处冻成糕。她才坐下休息。
做点心过程,直如美景。
袁枚在旁看得如痴如醉。
「萧美人,记得我第一回光顾你这小店吗?」
「记得。」
「那天做什麼点心?」
「做的是『四喜汤圆』,有四种馅心:蔬菜、豆沙、芝麻糖和肉糜。」
「我吃汤圆,只觉是你一双白嫩而腴滑的玉手呢。」