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她笑:「袁老爷就爱取笑人家。」一想:「记起了,你还聊豆腐聊了老半天,太阳下山了还舍不得走……」
她给他倒了新泡的菊花茶。
萧美人的纤纤素手,总叫袁枚联想起精细糯米粉、汤圆、豆腐……
他嚐过美食家友人的菜式,蒋侍郎豆腐、杨中丞豆腐、张恺豆腐、庆元豆腐、王太守豆腐……有水煮、汤熬、油炸、乾煸、煎炒……
「乾隆廿三年,我和朋友在扬州程立方家吃豆腐,煎的两面黄,较乾,没丝毫卤汁,精妙绝伦,竟有车螯鲜味,但盘中并不见车螯及其他配菜呀——」
「究竟用什麼做的?」她问。
「你别急,听我慢慢说。」他故意卖关子:「第二天我告诉了查宣门,查说他会做。过後某日,我便在查家吃到这个菜。刚用筷子一夹,我就大笑——」
「是什麼?」
「我不告诉你。」